从小到大我都没有真正地走进厨房,学会料理。烧饭,煮粥,洗菜,炒菜我一样都没接触过,甚至连洗碗的次数都屈指可数。小时候我被炒锅溅出来的热油烫过,尽管只是很小的一点溅在脸上,但此后的十几年漫长岁月里我完全散失靠近炒锅中热油的勇气。

大一我比别人提前2周到学校,收留我并偷偷提供住宿的是一位素不相识的计算机社团师兄,我叫他开哥。这两周里我睡在他宿舍,由他带我熟悉校园。开哥是公认的计算机大神,从基础算法,到安卓再到Node.js和Python样样拿地出手。在我眼里他是一个非常热爱学习与追求极客的学生。

大学,是一只脚处在校园,另一只脚迈向社会。借助开哥的室友我打听了一些兼职情况,所以在开学后其他人四处寻求兼职的时候我每个周末已经有相对固定的兼职工作。我兼职的岗位是珠海长隆的厨工部,当然这个岗位并不会让你烧菜做饭,以打杂居多。长隆每个厨房里都有很多昂贵的进口机器,像烤炉,煎炸台等等,操作比较简单。主菜由主厨们亲手料理出锅,作为兼职,我负责主菜原料的洗,切,煮,斩,穿,蒸等,这些工作零散而且简单,学会这些并不足以让你学会烧一到菜,真正的秘诀来自厨师的手以及旁边油盐酱醋佐料的搭配。这份兼职工作除了维持我每个学期的伙食费与零花钱以外,还让我参与了一份美食从零到呈递在客户前面其背后的绝大部分流程,这对于一个从未在厨房待过的男生有着莫大的意义。

长隆的兼职工作带给我一种宏观的对料理的认识,但我第一次自己料理是在大二寒假另一份兼职工作的时候,宿舍里有一位当兵退休做保安的,我向他请教过很多非常基础的问题,比如煮粥煮饭水与米的比例,电饭锅怎么煲汤等等,那几天里我学会很多基础的料理知识,也尝试很多人生的第一次。当周围环境满足你的特定需求,而且同时你也不抗拒,那么你接受并尝试学习某种新东西会非常快,效率也非常高。自己料理不过短短几天,其中最满意的一次是我煲了玉米萝卜猪骨汤。流程十分简单,工具仅用一台电饭煲,原料也只有字面上的三种,当打开电饭煲时的水蒸气夹杂的鲜味甜味在你鼻腔炸开那一刻,一切都是值得的。

今年暑假我在一家创业公司上班,房子租在公司附近,楼下不远有市场。周末我会自己料理,除了炒菜相当糟糕以外,其他都还过得去。这个周末我再次煲了玉米萝卜猪骨汤,它简单并且充满成就感就像程序世界的Hello World,是每一个程序员最开始的步骤。

我把它的步骤简单记录下来。

原料为玉米,红萝卜,猪头骨,工具为一台电饭煲。

步骤:原料洗净,萝卜去皮,切块,入锅。

步骤非常简单,不过猪头骨吩咐商贩尽量斩小块,玉米与萝卜也适当切小块,容易入味,加水后加几滴油,烹煮,待熟后按口味喜好加盐。